„EINE SCHANDE“: KöCHIN REGT SICH TIERISCH üBER UNGEWöHNLICHE SPARGEL-ZUBEREITUNG AUF

„Herd ausgemustert?“

„Eine Schande“: Köchin regt sich tierisch über ungewöhnliche Spargel-Zubereitung auf

Spargel kann auf vielerlei Art zubereitet werden, auch in der Heißluftfritteuse. Doch diese Variante stößt einer Köchin sauer auf.

München – Spargel-Rezepte gibt es in Hülle und Fülle. Die meisten Menschen essen das Edelgemüse warm. Ob im Spargeltopf, dem Backofen, der Pfanne: Bei der Zubereitung gibt es ebenfalls viele Möglichkeiten. Über eine eher ungewöhnliche Methode ist im Netz jetzt ein Zoff entbrannt.

Streit im Netz über Spargel-Zubereitung in Heißluftfritteuse – „Wie soll das gut klappen?“

Es geht um ein Bild, das in der öffentlichen Facebook-Gruppe „Heißluftfritteuse & Airfryer Rezepte Austausch Erfahrungen Tips Infos“ gepostet wurde. Darauf zu sehen ist ein Spargel-Gericht, wie es wohl die meisten zubereiten: mit Schinken und gekochten Kartoffeln, darüber und dazu eine Sauce hollandaise. Dazu schrieb der Nutzer: „Zum ersten Mal Spargel in der Hlf gemacht, hat wunderbar geklappt.“ Hlf ist die Abkürzung für Heißluftfritteuse.

Er habe den Spargel gewürzt, ihn auf zwei Lagen Alufolie gelegt, Butter darüber verteilt, das ganze zusammengefaltet und bei 180 Grad für 30 Minuten in die Heißluftfritteuse gegeben, erklärte er sein Rezept. Doch diese Art der Zubereitung bringt eine Frau, die offenbar von Beruf Köchin ist, auf die Palme. „In der Heißluft Fritteuse soll man keine Lebensmittel mit Folie oder Backpapier zubereiten. Das steht in jeder Gebrauchsanweisung drin – eben wegen der Umluft“, erklärte sie. „Spargel ist ein edles und teures Gemüse, und ich fände es eine Schande, ihn in die Heißluft Fritteuse zu legen.“

„Gäste waren immer sehr zufrieden“: Köchin beharrt auf Spargel-Zubereitung in salzigem Butterwasser

Eine andere Userin, die ihren Spargel normalerweise dämpft oder brät, wolle diese ungewöhnliche Variante mal ausprobieren, weil er „mir aus dem Wasser zu verwässert“ sei. Darauf konterte die angebliche Profi-Köchin, mit einem „guten Rat“, wie der Spargel „bestimmt nicht verwässert“ schmeckt: Das Gemüse sei „in gesalzenem Wasser mit viel Butter drin“ zu kochen. „Das Wasser sollte sprudelnd aufkochen und der Spargel sollte nur ‚so gerade‘ mit Wasser bedeckt sein.“ Dazu empfiehlt sie eine Extra-Stange zum Probieren. So mache sie es seit zwölf Jahren in ihrem Restaurant, „und die Gäste waren immer sehr zufrieden“.

Auch an der Optik des Gerichts hat sie etwas zu bekritteln: „Was ist mit den Spargelköpfen passiert? Die sind zum Teil alle kaputt oder verkokelt.“ Sie ging noch einmal auf die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ein. „Wie soll das gut klappen, wenn man zwei Lagen Alufolie unten rein legt? Ich habe hier langsam den Eindruck, als ob die, die eine Heißluft Fritteuse haben, ihren Herd ausgemustert haben. Man hat auch noch einen Herd und Töpfe?“, echauffierte sich die Köchin. (mt)

2024-04-18T13:05:20Z dg43tfdfdgfd