Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 800 g Rindergulasch
- 3 Gemüsezwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butterschmalz
- 3 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein, trocken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, Pfeffer
- 500 g Gnocchi, Kühlregal
- Petersilie, frisch, gehackt
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt das Fleisch zu mundgerechten Stücken verarbeiten. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und das Fleisch rundherum anbraten. Sobald es gar ist, kann auch die Zwiebel dazugegeben werden. Diese kurz glasig dünsten, dann Knoblauch dazugeben. Alles einmal umrühren, dann Zutaten an den Rand des Topfes schieben und das Tomatenmark kurz anrösten. Alles mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen.
Hitze auf kleine Flamme reduzieren und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Gulasch eine Stunde vor sich hin köcheln lassen und immer mal wieder Wasser nachkippen, sodass eine schöne, nicht zu dicke Soße entsteht. Soße mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun auch die Gnocchi aus der Verpackung nehmen und direkt mit in den Topf geben. Auch hier immer wieder etwas Wasser nachgießen – die Kartoffel-Klößchen geben Stärke ab und dicken die Soße dadurch zusätzlich an. Gnocchi in der Soße 15 Minuten gar ziehen lassen. Nun nach Belieben nachwürzen, Lorbeerblätter entfernen – und mit frischer Petersilie bestreut servieren!
Wir lieben diesen Gnocchi-Gulasch-Topf – so bekommen die Kartoffel-Klößchen einen ungewohnt deftigen Anstrich.
Fun Fact: Auch, wenn man bei Gnocchi in erster Linie an die italienische Küche denkt, ist dieses Gericht vor allem ein traditioneller Klassiker auf der kroatischen Halbinsel Istrien. Dort findet man Gulasch zusammen mit Njoki – wie die Leckerei dort übrigens heißt – auf den meisten Speisekarten.
Kaum verwunderlich aber auch, die istrische Küche ist stark geprägt von der Bella Cucina. Und das liegt wiederum daran, dass Istrien im Laufe der Jahrhunderte immer mal wieder zu Italien gehörte. Spannend, nicht wahr?
Ob nun in kroatischer Form oder auf die italienische Art – Gnocchi landen bei dir gerne mal auf dem Teller? Dann haben wir noch ein paar Rezept-Vorschläge für dich. Schau mal:
- Gnocchi-Hack-Auflauf mit Tomatencreme
- Gnocchi-Eintopf mit Huhn und Spinat
- Gnocchi-Blumenkohl-Auflauf mit Schinken
Dir geht es vor allem um das Gulasch? Wie es besonders zart wird, verraten wir im Ratgeber – und auch im Video:
Und wenn du dich fragst, welches Fleisch für Gulasch am besten geeignet ist, kannst du das ebenfalls bei uns nachlesen.