KURIOSER KUCHEN: DIESEN MAGISCHEN APFELKUCHEN MIT WALNüSSEN MüSSEN SIE PROBIEREN

Backen mit Obst

Kurioser Kuchen: Diesen magischen Apfelkuchen mit Walnüssen müssen Sie probieren

Dieser magische Apfelkuchen hat es in – beziehungsweise auf sich. Denn der köstliche Kuchenbelag schmeckt nach gebrannten Nüssen vom Jahrmarkt und ist blitzschnell gezaubert.

Immer wieder kursieren neue, kuriose Food-Trends im Internet. Besonders auf Social-Media sollten Sie dabei wohl nicht allen lebensverändernden Lifehacks und neuartigen Rezept-Fusionen vertrauen, die Sie entdecken. Und dennoch wird man manchmal fündig, auf der Suche nach Inspiration. Bei dem magischen Apfelkuchen handelt es sich jedoch nicht um einen neuartigen Trend, sondern vielmehr um ein in Vergessenheit geratenes Kuchenrezept. Dabei wird der buttrig-zuckrige Walnussboden, den Sie vor dem Backen noch in der Springform andrücken, anschließend zu einem knusprig karamellisierten Walnuss-Topping über saftigem Apfelkuchen.

Backen mit Äpfeln: Köstliche Klassiker

Dass sich süßsaure Äpfel wunderbar mit buttrigem Gebäck vereinen lassen, wusste bereits Oma mit ihrem klassischen Apfel-Schmand-Kuchen erstklassig umzusetzen. Und im Gegensatz zu Erdbeeren und Rhabarber sind frische Äpfel auch das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich. So müssen Sie auch im Sommer nicht auf klassisches Herbstgebäck wie saftige Apfel-Zimt-Muffins oder einen veganen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln verzichten.

Bereits zum Frühstück ist das vielseitige Obst im Handumdrehen zu luftigen Apfel-Buttermilch-Pancakes ausbacken. Und wer anschließend noch nicht genug hat, sollte sich unbedingt auch am einfachsten 4-Zutaten-Apfelkuchen aller Zeiten versuchen.

Zutaten für den magischen Apfelkuchen mit Walnüssen

Für einen Kuchen aus der regulären Springform (Durchmesser: 26 cm) benötigen Sie:

Für den Kuchenteig

• 180 g Weizenmehl
• 130 g Puderzucker
• 130 g Butter (weich)
• 3 Eier (M)
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

Für den Belag

• 700 g Äpfel
• 100 g Walnüsse
• 70 g Zucker
• 50 g Butter
• Zitronensaft

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So schnell haben Sie den himmlischen Apfelkuchen gebacken

• Während der Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizt, zunächst die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen, achteln und anschließend in dünne Scheibchen schneiden. Die feinen Apfelstücke anschließend mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und beiseite stellen.
• Nun die Springform mit Backpapier auslegen und den Boden anschließend großzügig mit der Butter (50 Gramm) einfetten. Anschließend den Zucker auf die dicke Butterschicht streuen und durch Bewegen der Springform möglichst gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Walnüsse fein hacken, über dem Zucker in der eingefetteten Backform verteilen und vorsichtig zu einem kompakten Boden andrücken.
• Für den Kuchenteig die Butter gemeinsam mit dem Puderzucker, für einige Minuten in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach die drei Eier mit einrühren. In einer separaten Schale das Mehl mit dem Backpulver vermengen und gemeinsam mit einer Prise Salz unter die Butter-Zucker-Masse mischen und alles zu einem geschmeidigen, klumpenfreien Teig glattrühren.
• Abschließend die Äpfel unterheben und den Teig auf dem Walnussboden glattstreichen. Der Kuchen wird für etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen goldgelb gebacken. Nach dem Herausnehmen kurz abkühlen lassen. Danach die Ränder vorsichtig mit einem scharfen Messer lösen und den Kuchen aus der Form befreien. Auf eine große Kuchenplatte stürzen, sodass die gezuckerten Walnüsse nun gut zu sehen sind. Guten Appetit!

Tipp: Statt weißem Zucker kann für den Belag auch brauner Zucker verwendet werden. Dieser gibt ein leichtes Karamell-Aroma ab, das in Kombination mit den Äpfeln und Walnüssen einfach nur köstlich schmeckt.

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