SüßE VERFüHRUNG: SO GELINGT DER PERFEKTE KäSEKUCHEN MIT KEKSBODEN

Kinderleichter Klassiker

Süße Verführung: So gelingt der perfekte Käsekuchen mit Keksboden

Leichter Kuchengenuss im Frühling: Dieser luftig-lockere Käsekuchen mit knusprigem Keksboden ist kinderleicht zubereitet und in Kürze goldgelb gebacken.

Wenn sich im Frühling die Sonne wieder häufiger blicken lässt, können die ersten milden Nachmittage auch wieder entspannt im Garten oder auf dem Balkon verbracht werden. Dabei geht doch nichts über eine Tasse Kaffee und ein großes Stückchen Kuchen in der Nachmittagssonne.

Käsekuchen, Cheesecake und Co.: Diese Köstlichkeiten müssen Sie probieren

Neben fruchtigem Obst- und süßsaurem Zitronenkuchen gehört auch cremiger Käsekuchen zu den süßen Favoriten der warmen Jahreszeiten. Und wussten Sie schon, dass sich der beliebte Kuchenklassiker aus nur sechs Zutaten auch in der Low-Carb-Variante backen lässt? Wer den Frühling kulinarisch vollkommen auskosten möchte, darf sich den Rhabarber-Käse-Streuselkuchen mit saisonalem Stangengemüse auf keinen Fall entgehen lassen.

Wenn der Backofen an heißen Sommertagen die ohnehin schon stickige Wohnung nicht noch zusätzlich aufheizen soll, empfiehlt sich ein No-Bake-Käsekuchen direkt aus dem Kühlschrank. Wie wäre es da zum Beispiel mit einem köstlich schokoladigen Käsekuchen ohne Backen oder einem cremigen Lotus-Cheesecake aus nur fünf Zutaten?

Zutaten für den Käsekuchen mit knusprigem Keksboden

Für einen Kuchen aus der Springform (26 cm Durchmesser) benötigen Sie:

Für den Keksboden

• 150 g Butterkekse
• 75 g Butter
• 25 g Zucker
• Prise Salz

Für die Creme-Füllung

• 800 g Frischkäse
• 200 g Crème fraîche
• 40 g Weizenmehl
• 170 g Zucker
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier (M)
• 1 Zitrone (Bio)

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So schnell haben Sie einen besonders cremigen Käsekuchen gebacken

• Für den Kuchenboden zunächst die Butterkekse in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und mit einem herkömmlichen Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten. Die Butter in einem Topf zergehen lassen und den Zucker sowie eine Prise Salz unterrühren. Anschließend auch das Keks-Mehl untermengen und die Masse in der mit Backpapier ausgelegten Springform zu einem gleichmäßigen Boden mit halbhohem Rand festdrücken.
• Während der Kuchenboden abgedeckt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruht, wird nun die Creme-Füllung zubereitet. Hierfür Frischkäse, Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Vorsichtig das Mehl und anschließend die Eier nacheinander unterheben.
• Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Umluft vor und nehmen Sie den Kuchenboden nach der Ruhezeit wieder aus dem Kühlschrank. Nun wird die Füllung auf dem gekühlten Keksboden glattgestrichen und anschließend für etwa 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb gebacken.
• Den Käsekuchen nach dem Herausnehmen kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form lösen. Anschließend weiter auskühlen lassen und wahlweise mit etwas Puderzucker garnieren. Guten Appetit!

Tipp: Wenn Sie einen kleinen Multizerkleinerer zur Hand haben, lassen sich die Kekse noch einfacher zerhäckseln als mit dem Nudelholz.

2024-05-07T14:41:38Z dg43tfdfdgfd